Dit is een blog over eten uit de streek en van het seizoen. Over het eten uit de winkels van onze lokale helden. Over wat je er van kan maken en waar dat goed voor is. Over de voedingsgewoonten van de mensen uit Voorhout en omstreken. Soms verwerkt met andere ingrediënten van onze lokale helden. Soms aangevuld met voedingsfeitjes en een andere keer opgediend bij de plaatselijke horeca. Dan weer bij jou thuis aan tafel.

img_3575

Ik ben To Maat

Mijn naam is Marjolijn Balk.  Ik kom uit Voorhout. Na de basisschool, ben ik naar de KTS gegaan. Als beste banketbakker van mijn jaar kwam ik daar vanaf. Toen ben ik levensmiddelen gaan studeren, voeding & marketing en vervolgens bedrijfskunde. Via de vleesindustrie en de partycatering ben ik weer terug in de bakkerij. Nu niet meer als bakker, maar als manager KAM & productontwikkeling.

Tijdens mijn studie en werk heb ik redelijk wat kennis over voeding vergaard. Ik lees nog steeds veel om mijn kennis actueel te houden. Voor verdere verdieping in de onderwerpen in mijn blog,  plan ik interviews met ‘bekende Voorhouters’ of streekgenoten. Het is bedoeld om de bewoners en ondernemers in de streek een ‘gezond’ hart onder de riem te steken. Om een duurzame en frisse wind over de winkelstraat te laten waaien.

Waarom het goed is om groenten te eten van het seizoen en van eigen bodem, legt een kok uit in VPRO tegenlicht: Digitaal voedsel

Poes in schap

Leuk dat je leest

10 jaar lang ben ik ‘van dorp geweest’, zoals dat hier zo mooi gezegd wordt. In de 10 jaar dat ik in de stad woonde kwam ik er achter dat de hele gewone dagelijkse dingen van Voorhout, eigenlijk heel bijzonder en waardevol zijn. Nu ik weer terug ben kijk ik daar heel anders naar. De groentewinkel van Ted van der Maat is zo’n voorbeeld. Na al die jaren is het interieur, waarvan ook de kat en Ted zelf deel uitmaken, onveranderd gebleven. Wie komt daar eigenlijk nog? En wie kent het verhaal van de biologisch, streek gebonden groenten die daar verkocht worden? Omdat de schappen niet veel van het assortiment verraden vraag ik gewoon elke week aan meneer van der Maat wat we eten.

Ik denk dat de groenten sector de toekomst in handen heeft. De toekomst is namelijk duurzaam en als je duurzaam wilt eten, dan is plantaardig voedsel de beste keuze. Niet alleen voor het milieu, maar ook voor onze gezondheid zouden we veel meer groenten en fruit moeten eten.

michael-pollan-tomaat

Het mooiste vind ik dat het niet eerst de halve wereld heeft rondgereden voordat het op mijn bord ligt. Hoe minder ‘food miles’, hoe beter. Daarnaast heb ik me ooit laten vertellen dat het eten uit de streek, de beste voedingsstoffen voor het leven binnen dat klimaat bevatten.  In onze natte winters hebben we bijvoorbeeld heel andere voedingsstoffen nodig dan wanneer we in de tropen zouden leven. Ook bevat het groenten van het seizoen de juiste voedingsstoffen die we op dat moment van het jaar nodig hebben. Boerenkool en spruitjes geven ons dus alles wat we nodig hebben in de winter maanden.

Ik wil je uitnodigen om me te volgen. Laat je inspireren. Inspireer mij, vul me aan en geef tips. Stel vragen en praat mee. Aarzel niet om je reactie achter te laten. Dit kan bij mijn blog op de website. Dit kan ook Facebook en Instagram pagina van To Maat. Op mijn Blog kalender kun je de onderwerpen zien die op de planning staan. Ik hoor graag als je over het onderwerp mee wilt praten of als je iemand kent die ik hiervoor zou kunnen interviewen.

Met de groe(n)ten uit Voorhout, To Maat

cropped-img_0630-61.png

Volg mij 🙂

Wil je meer lezen? Door je e-mail adres in te vullen op mijn website, ontvang je automatisch bericht als ik een nieuwe blog heb geplaatst. Dit is ongeveer 1x per maand. Of volg me op Facebook en Instagram.