Om de week is het drukke donderdag bij de ouders van To en schuiven alle familieleden aan, aan een hele lange gedekte tafel. Uitgehongerd stort iedereen zich op een enorme pan spaghetti. Hier het geheim van verse pasta saus wat alvast gemaakt kan worden als iedereen aan het werk is, op school zit of een middag dutje doet.

 

Seizoen: maart tot november uit Nederland. Van Juli tot oktober uit eigen tuin.

Aantal personen/ stuks: ongeveer 8 personen

Bereidingstijd: ongeveer 30 minuten + 45 minuten koken

Ingrediënten

  • 1kg tomaten in grove stukken
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 uien gesnipperd
  • 3 teentje knoflook gesnipperd
  • 1 eetlepel dragon en/of oregano, basilicum, tijm…
  • 3 eetlepels tomaten puree
  • 500g rundergehakt
  • Peper  (eventueel een rode peper om hem iets pittiger te krijgen)
  • Zout of een bouillon blokje

 

Aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (Voedingscentrum): 250g groenten, 100g vlees, vis of vleesvervanger (2 eieren, 25g noten of 75g peulvruchten).

 

Bereiden

  1. Als je de saus niet te waterig wilt hebben, kook dan de grof gehakte tomaten eerst even voor. Doe ze in de pan ( zonder water) en laat ze ongeveer 10 – 15 minuutjes in het eigen vocht zachtjes koken. Pureer dan het geheel.
  2. Snijd ondertussen de ui en de knoflook. Verwarm de olie in een grote pan. Bak de uien 3 tot 5 minuten op een middel hoog vuur, tot ze zacht zijn.
  3. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut. Meng dan de kruiden, tomatenpuree en het rundvlees er door. Bak tot al roerend nog 5 minuten.
  4. Voeg de tomaten toe, de peper en de zout. Roer het geheel en laat dan 45 minuten sudderen.

 

Algemene informatie

Naam: Tomaten komen voor in vele kleuren, van zwart tot en met zebrastreep. Ze zijn er ook in allerlei vormen. Betast ze, ruik er aan. Kies de aller lekkerste die rijo, zoet en aromatisch is.

Milieu klasse: Van maart t/ m april uit Nederland met Milieu klasse B

Moestuin: In mei buiten zaaien en vanaf juli-oktober oogsten

Download het recept als PDF om op te slaan of te printen: The full monty tomatensaus

 

 

To Maat

Volg mij 🙂

Wil je meer lezen? Door je e-mail adres in te vullen op mijn website, ontvang je automatisch bericht als ik een nieuwe blog heb geplaatst. Dit is ongeveer 1x per maand. Of volg me op Facebook en Instagram.

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s