In dit blog gaat To voor de bijl met goedmaak-thee. Soms is dat nodig. To spreekt met Han van de kwekerij en theedrinkerij Noordwijk Buiten. Ze zet een kopje toverthee uit de samovar met de meiden en drinkt thee waar je nooit meer dood van gaat. Als laatste ontdekt To de onbetwiste liefde tussen thee en kaas.

Thee als goedmakertje

Hoewel ik eigenlijk het stokje van bedrijfsbitch heb overgedragen aan een jongere collega, voel ik soms ineens weer de drang opkomen om bepaalde personen alle hoeken van de bakkerij te laten zien. Als ik net op dreef ben, steekt er een onbekend empathisch vermogen de kop op. Dat vermogen is ongevraagd bij de geboorte van mijn kinderen meegekomen en is niet behulpzaam bij de rol van bitch. Terwijl ik diegene zie leiden, en mij smekend aan zie kijken, deel ik genadeloos nog een klap uit. Ik doe waarvan ik overtuigd ben, dat ik moet doen om de bakkerij te redden. Hahaha!

Als ik met een euforisch gevoel terug naar huis rijd, besef ik dat het af en toe best lekker is om je kwaad te maken. De muziek kabbelt door in de auto en ik laat de situatie als een film weer opnieuw in gedachte spelen. Aan het einde van het liedje bedenk me hoe ik het weer goed kan maken. Daarom is het dus lekker, zodat je het weer goed kunt maken. De volgende keer dat ik hem zie, zet ik een lekker warm kopje thee voor hem.

Tot zover de stoere verhalen uit het levendige fantasie van To.

Goedmaak-thee:

2,5 cm gember wortel in plakjes gesneden, 2 takjes lavendel en drie kardemom peulen licht gekneusd (of wat poeder). 5 minuten laten trekken in heet water. Deze thee is stressverlagend. Het werkt ontspannend, het verjongt en is goed voor je humeur.

Thee drinken boost de gezondheid

Vergeet de wijn. Daarvan mogen we nog maar 1 glas per dag. Nog even en we gaan net zo dood van alcohol als van sigaretten. Thee daarentegen is beter dan ooit. Het Voedingscentrum adviseert 3 koppen thee per dag. Daar zijn vier goede redenen voor:

  1. Verschillende onderzoeken tonen aan dat 3 koppen groene thee of 5 koppen zwarte thee per dag de bloeddruk verlaagt. Ook is er grote bewijskracht dat 3 koppen groene thee per dag het LDL-cholesterol verlaagt. www.voedingscentrum.nl
  2. Zowel groene als zwarte thee bevatten bioactieve stoffen. Deze komen ook voor in wildfood en zouden beschermen tegen kanker, doordat ze werken als antioxidant. Er zijn echter geen studies die dit aantonen.
  3. Cafeïne in thee wordt ook wel theïne genoemd. Theïne en cafeïne worden vaak als 2 aparte stoffen gezien, maar dat zijn ze niet. Cafeïne heeft een stimulerend effect op concentratie en prestatie: het geeft een gevoel van verhoogde energie en verdrijft een gevoel van vermoeidheid. Ook verbetert cafeïne een klein beetje het geheugen, alertheid en motivatie. www.voedingscentrum.nl
  4. Fluoride uit eten en drinken helpt bij de bescherming van tanden. Als fluoride wordt opgenomen door het tandglazuur, zijn de tanden beter bestand tegen tandbederf.

Thee waar je nooit meer dood van gaat:

1 theelepel zwarte thee, 2 laurierblaadjes, 2,5 cm sinaasappelschil, een snufje kaneel. Laat 5 minuten trekken in heet water. Deze thee helpt tegen hoofdpijn

Betoverend mooie theetuin in  Noordwijk buiten

Bekijk de ingrediënten op de verpakking. Niet alle thee is 100% van thee of kruiden. Soms zijn er suikers en aroma’s toegevoegd. Als je daar van houdt is dat geen probleem. Bij thee van biologische oorsprong worden geen chemische pesticiden gebruikt. Aan de Leeweg in Noordwijk staat een rolkas met daarin en daaromheen een prachtige tuin vol theeplanten, kruidenplanten en bloemen. Binnen hangt een gezellige, zonnige, retro klassieke theesfeer met een bijzonder goede, gastvrije vibe. Buiten zie en ruik je de bollenstreek.

Je mag lekker struinen over het land op zoek naar een kruidenplantje voor je thee. Eigenlijk moet ik zeggen ‘ kruidenextract’, want thee komt van de theeplant. Pluk waar je zin in hebt: medicinale kruiden, geestverruimende kruiden, lustopwekkende kruiden of juist kruiden die het libido verlagen (het advies aan de vrouwen is om hiervan stiekem wat van door de salade te mengen ;-)). Vervolgens bestel je een kop water, zoek je een plekje uit de wind in de zon op het terras of lekker binnen in de rolkas.

De favoriet van de meiden was de Magic mountain tover thee, van de roodbladige basilicum. Paars blauwe thee die met een druppeltje citroen mooi roze kleurt. De bacilicum groeit nog volop op het land en misschien zijn er nog enkele potjes te koop voor thuis. Maar je moet snel zijn, want de tuin gaat 1 november tot 1 april dicht.

Magic mountain tover thee:

Pluk de streng bloemen van de Ocimum basilicum (roodbladige basilicum) en doe deze in heet water. Het water kleurt blauw/ paars. Met een beetje citroen of sinaasappelsap verandert de kleur naar roze. De blaadjes kun je gebruiken bij je Italiaanse gerechten net als de gewone basilicum.

Wijn is geen excuus meer, bij kaas drink je thee

Bij ons thuis eten we graag kaas na het eten. Gewoon als excuus om nog een extra flesje wijn open te trekken. Maar aangezien het Voedingscentrum het alcoholgebruik niet stimuleert, kunnen we beter een potje thee gaan zetten. Een Theesommelier heeft zich gespecialiseerd in thee- spijscombinaties. Dat noemen we foodparing. Net als wijn, bevat thee tannines. Dit gaat in combinatie met kaas een verbinding aan die heel aangenaam is. Daarnaast laat de warme thee de kaas smelten. Het schijnt dat de beleving nog beter is als je de thee serveert in wijnglazen.

Tea paring with cheese:

Goosche pikante, is een pikante kaas van Hollandse bodem voor mensen met een rijke smaak. Verkrijgbaar bij  Neuteboom. Laat de kaas op kamertemperatuur komen. Serveer met zwarte thee of jasmijn thee.

Russische samovar

Een samovar is een Russisch-Turkse theeketel met een kraantje. Vroeger werkte de ketel op houtskool, tegenwoordig elektrisch. Een veredelde waterkoker in stijl. Hij kookt het water en houdt het vervolgens warm. De theepot bovenop wordt warm gehouden door het kokende water. Echt een gaaf ding. En ideaal voor koukleumen. Lekker de hele dag theeleuten.

Drink en geniet, warm op en maak het goed.

Groe(n)ten uit Voorhout

To Maat

visie en missie

Een reactie op “Thee voor gevorderden

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s