Gebruik de curd als stroop op pannenkoeken, roer een schepje door de yoghurt of kwark. Giet het over ijs of de taart. Of serveer in een klein glaasje met slagroom bij de koffie 😊.

Hoeveelheid: ongeveer 400-500ml

Bereidingstijd: 30 minuten

Ingrediënten

  • 125g boter
  • 200g suiker
  • 3kleine mandarijnen of 2 grote
  • 2 eieren
  • 1 eidooier

Bereiden<<<<<<<<
er met het suiker en de sap en de rasp van de mandarijnen in een steelpannetje en roer door elkaar. Verwarm de pan au bain marie tot de boter gesmolten is. Haal het pannetje uit het water, voeg eieren toe en roer goed. Zet de curd weer terug in de bain marie en blijf roeren tot hij dikker wordt. Dat is bij ongeveer 80°C. Dit kan best een tijdje duren. Let op dat het niet gaat koken, want dan krijg je roerei. Dat wil je niet. Als de curd dik genoeg is giet je het (eventueel gezeefd) in een gesteriliseerde pot.

kerstmis curd met mandarijnen<<<<<<<

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s