Nieuwste blogs

Sinterklaassoep met wortel en appeltjes van oranje

Op Sinterklaasavond eet waarschijnlijk iedereen boerenkool. Maar als je blijft zitten met alle wortelen voor Americo, dan heb ik hierbij een heel goed recept Sinterklaassoep met wortel appeltjes van oranje voor de drie weken die aan het grote feest vooraf gaan. De soep is heel aangenaam smaakvol en makkelijk te maken. De smaakcombinatie met sinaasappel maakt het spannend. 

 

seizoen: wortels komen ongeveer tussen juni en november uit de Hollandse grond

aantal personen/ stuks: 4 personen

bereidingstijd: 35 – 45 minuten

Ingrediënten

  • 700g bospeen
  • 2el (zonnebloem) olie
  • 1 ui
  • 2 eetlepels geraspte verse gember wortel
  • 750ml hete groenten bouillon
  • sap van 1 sinaasappel
  • eventueel: hazelnoten voor garnering en brood voor erbij

Verse gemberwortel  kun je bij aankoop in grove tenen snijden en invriezen. Schil en rasp het teentje voor gebruik als het nog bevroren is. Dat gaat het makkelijkst.

Aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (Voedingscentrum): 250g groenten, 100g vlees, vis of vleesvervanger (2 eieren, 25g noten of 75g peulvruchten).

Bereiden

  1. Maak de wortels schoon snij ze grove stukken en snipper de ui.
  2. Bak de ui en de wortel op een matig vuur aan in de olie.
  3. Voeg de gember toe samen met de bouillon. Breng aan de kook en laat 20 minuten koken.
  4. Haal de soep van het vuur en pureer de soep met een staafmixer glad.
  5. Zet de soep weer op het vuur en voeg de sinaasappelsap toe. Voeg eventueel wat extra water of bouillon toe als de soep te dik is.
  6. Serveer met een handje vol geroosterde hazelnoten boven op en een goed stuk brood.

Algemene informatie

Naam: Oerwortels hadden alle kleuren, donkerpaars, wit, geel, rood, behalve oranje. Het verhaal gaat dat als eerbetoon aan Willem van Oranje men in de 17de eeuw de gele wortel verder is gaan veredelen naar oranje. De wortels met de meest diepe oranje kleur, bevatten de meeste bèta caroteen.

Milieu klasse: van mei tot december hebben wortels Milieu klasse A. Ze komen dan uit Duitsland, Frankrijk, Israel, Nederland of Spanje.

Moestuin: Wortels zaai je in april, mei of juni buiten. Oogsten kan van augustus tot december

Bereiden: Meest gebruikelijk is om wortel rauw te eten of te koken.

Variatie: wortels kun je rauw eten, koken, grillen, stomen, roerbakken etc.

 

Download het recept als PDF om op te slaan of te printen:  Sinterklaassoep met wortel en appeltjes van oranje

visie en missie

 

Volg mij 🙂

Wil je meer lezen? Door je e-mail adres in te vullen op mijn website, ontvang je automatisch bericht als ik een nieuwe blog heb geplaatst. Dit is ongeveer 1 / 2x per maand. Of volg me op Facebook en Instagram.

Pompoensoep met weinig gedoe

Voor alle pompoenen die Halloween hebben overleefd: het recept voor de pompoensoep met weinig gedoe.

Het is echt de moeite waard om voor een pompoenplant een tegel uit je tuin te wippen.  De bloemen zijn mooi, de vruchten decoratief en uiteindelijk ook heel lekker. Probeer deze pompoensoep maar eens. Dit weekend de ingrediënten van de pompoensoep met recept te koop bij Ted van der Maat in de winkel. Voor je zelf of voor als je niet met lege handen aan wilt komen. Tijdens Halloween in de Herenstraat op 28 oktober van 14:00 tot 17:00 uur, ben ik zelf ook in de winkel aanwezig. Voor iets met ‘trick or treat’ en mandarijnen.

IMG_7509

Seizoen: augustus tot november

Aantal personen: 4

Bereidingstijd: ongeveer 40 minuten

Ingrediënten

  • 1 pompoen van ongeveer 1kg
  • olijfolie
  • 1 ui gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, gekneusd en gesnipperd
  • evt. 2 aardappels geschild en in stukken genseden
  • 1 rode peper fijn gesneden
  • 1 teen gemberwortel geraspt (ongeveer 4x4cm)
  • 600-750ml ml bouillon
  • evt. Een lekker stuk brood voor erbij

 

Aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (Voedingscentrum): 250g groenten

 

Bereiden

  1. Borstel de pompoen aan de buitenkant schoon. Halveer hem en haal met een lepel de zaadjes eruit. Snij de pompoen dan met schil verder in stukken. Het zaad kun je bewaren om weer te planten.
  2. Fruit de ui in de olijfolie op een middelhoge warmtebron.
  3. Doe de knoflook, pompoen, aardappel, peper en gember erbij en bak nog even kort mee.
  4. Giet de bouillon erbij tot het geheel onder water staat. De hoeveelheid is een beetje afhankelijk van hoe dik je de soep wilt hebben.
  5. Kook het geheel voor ongeveer 20 minuten en pureer hem vervolgens met de staafmixer.
  6. Serveer met een goed stuk brood erbij.

 

Recept weergeven als PDF om te printen: 

Pompoensoep met weinig gedoe

 

visie en missie

Volg mij 🙂

Wil je meer lezen? Door je e-mail adres in te vullen op mijn website, ontvang je automatisch bericht als ik een nieuwe blog heb geplaatst. Dit is ongeveer 1x per maand. Of volg me op Facebook en Instagram.

 

Thee voor gevorderden

In dit blog gaat To voor de bijl met goedmaak-thee. Soms is dat nodig. To spreekt met Han van de kwekerij en theedrinkerij Noordwijk Buiten. Ze zet een kopje toverthee uit de samovar met de meiden en drinkt thee waar je nooit meer dood van gaat. Als laatste ontdekt To de onbetwiste liefde tussen thee en kaas.

Thee als goedmakertje

Hoewel ik eigenlijk het stokje van bedrijfsbitch heb overgedragen aan een jongere collega, voel ik soms ineens weer de drang opkomen om bepaalde personen alle hoeken van de bakkerij te laten zien. Als ik net op dreef ben, steekt er een onbekend empathisch vermogen de kop op. Dat vermogen is ongevraagd bij de geboorte van mijn kinderen meegekomen en is niet behulpzaam bij de rol van bitch. Terwijl ik diegene zie leiden, en mij smekend aan zie kijken, deel ik genadeloos nog een klap uit. Ik doe waarvan ik overtuigd ben, dat ik moet doen om de bakkerij te redden. Hahaha!

Als ik met een euforisch gevoel terug naar huis rijd, besef ik dat het af en toe best lekker is om je kwaad te maken. De muziek kabbelt door in de auto en ik laat de situatie als een film weer opnieuw in gedachte spelen. Aan het einde van het liedje bedenk me hoe ik het weer goed kan maken. Daarom is het dus lekker, zodat je het weer goed kunt maken. De volgende keer dat ik hem zie, zet ik een lekker warm kopje thee voor hem.

Tot zover de stoere verhalen uit het levendige fantasie van To.

Goedmaak-thee:

2,5 cm gember wortel in plakjes gesneden, 2 takjes lavendel en drie kardemom peulen licht gekneusd (of wat poeder). 5 minuten laten trekken in heet water. Deze thee is stressverlagend. Het werkt ontspannend, het verjongt en is goed voor je humeur.

Thee drinken boost de gezondheid

Vergeet de wijn. Daarvan mogen we nog maar 1 glas per dag. Nog even en we gaan net zo dood van alcohol als van sigaretten. Thee daarentegen is beter dan ooit. Het Voedingscentrum adviseert 3 koppen thee per dag. Daar zijn vier goede redenen voor:

  1. Verschillende onderzoeken tonen aan dat 3 koppen groene thee of 5 koppen zwarte thee per dag de bloeddruk verlaagt. Ook is er grote bewijskracht dat 3 koppen groene thee per dag het LDL-cholesterol verlaagt. www.voedingscentrum.nl
  2. Zowel groene als zwarte thee bevatten bioactieve stoffen. Deze komen ook voor in wildfood en zouden beschermen tegen kanker, doordat ze werken als antioxidant. Er zijn echter geen studies die dit aantonen.
  3. Cafeïne in thee wordt ook wel theïne genoemd. Theïne en cafeïne worden vaak als 2 aparte stoffen gezien, maar dat zijn ze niet. Cafeïne heeft een stimulerend effect op concentratie en prestatie: het geeft een gevoel van verhoogde energie en verdrijft een gevoel van vermoeidheid. Ook verbetert cafeïne een klein beetje het geheugen, alertheid en motivatie. www.voedingscentrum.nl
  4. Fluoride uit eten en drinken helpt bij de bescherming van tanden. Als fluoride wordt opgenomen door het tandglazuur, zijn de tanden beter bestand tegen tandbederf.

Thee waar je nooit meer dood van gaat:

1 theelepel zwarte thee, 2 laurierblaadjes, 2,5 cm sinaasappelschil, een snufje kaneel. Laat 5 minuten trekken in heet water. Deze thee helpt tegen hoofdpijn

Betoverend mooie theetuin in  Noordwijk buiten

Bekijk de ingrediënten op de verpakking. Niet alle thee is 100% van thee of kruiden. Soms zijn er suikers en aroma’s toegevoegd. Als je daar van houdt is dat geen probleem. Bij thee van biologische oorsprong worden geen chemische pesticiden gebruikt. Aan de Leeweg in Noordwijk staat een rolkas met daarin en daaromheen een prachtige tuin vol theeplanten, kruidenplanten en bloemen. Binnen hangt een gezellige, zonnige, retro klassieke theesfeer met een bijzonder goede, gastvrije vibe. Buiten zie en ruik je de bollenstreek.

Je mag lekker struinen over het land op zoek naar een kruidenplantje voor je thee. Eigenlijk moet ik zeggen ‘ kruidenextract’, want thee komt van de theeplant. Pluk waar je zin in hebt: medicinale kruiden, geestverruimende kruiden, lustopwekkende kruiden of juist kruiden die het libido verlagen (het advies aan de vrouwen is om hiervan stiekem wat van door de salade te mengen ;-)). Vervolgens bestel je een kop water, zoek je een plekje uit de wind in de zon op het terras of lekker binnen in de rolkas.

De favoriet van de meiden was de Magic mountain tover thee, van de roodbladige basilicum. Paars blauwe thee die met een druppeltje citroen mooi roze kleurt. De bacilicum groeit nog volop op het land en misschien zijn er nog enkele potjes te koop voor thuis. Maar je moet snel zijn, want de tuin gaat 1 november tot 1 april dicht.

Magic mountain tover thee:

Pluk de streng bloemen van de Ocimum basilicum (roodbladige basilicum) en doe deze in heet water. Het water kleurt blauw/ paars. Met een beetje citroen of sinaasappelsap verandert de kleur naar roze. De blaadjes kun je gebruiken bij je Italiaanse gerechten net als de gewone basilicum.

Wijn is geen excuus meer, bij kaas drink je thee

Bij ons thuis eten we graag kaas na het eten. Gewoon als excuus om nog een extra flesje wijn open te trekken. Maar aangezien het Voedingscentrum het alcoholgebruik niet stimuleert, kunnen we beter een potje thee gaan zetten. Een Theesommelier heeft zich gespecialiseerd in thee- spijscombinaties. Dat noemen we foodparing. Net als wijn, bevat thee tannines. Dit gaat in combinatie met kaas een verbinding aan die heel aangenaam is. Daarnaast laat de warme thee de kaas smelten. Het schijnt dat de beleving nog beter is als je de thee serveert in wijnglazen.

Tea paring with cheese:

Goosche pikante, is een pikante kaas van Hollandse bodem voor mensen met een rijke smaak. Verkrijgbaar bij  Neuteboom. Laat de kaas op kamertemperatuur komen. Serveer met zwarte thee of jasmijn thee.

Russische samovar

Een samovar is een Russisch-Turkse theeketel met een kraantje. Vroeger werkte de ketel op houtskool, tegenwoordig elektrisch. Een veredelde waterkoker in stijl. Hij kookt het water en houdt het vervolgens warm. De theepot bovenop wordt warm gehouden door het kokende water. Echt een gaaf ding. En ideaal voor koukleumen. Lekker de hele dag theeleuten.

Drink en geniet, warm op en maak het goed.

Groe(n)ten uit Voorhout

To Maat

visie en missie

Een romantisch zelfvoorzienend leven creëeren doe je zo

Zelfvoorzienend leven is een reactie op de verstedelijking en globalisering. Ik spreek met Kitty van de Meer die 11 jaar zelfvoorzienend in Frankrijk leefde. In het verlengde van dit onderwerp bezoek ik een stadsboerderij in Den Haag, die er verrassend anders uitziet dan de boerderijen bij ons. Hier is te zien hoe vers voedsel niet van ver hoeft te komen. Wat kunnen wij daarvan leren? Hoe doen we het zelf zonder dat we doorslaan en in een vage sekte-achtige toestanden terecht komen. Hoe krijgen we het net zo romantisch als Kitty in Frankrijk?

Zelfvoorzienend als reactie op verstedelijking

Voor het blog met Kitty van der Meer

Kitty kocht een ruïne in Frankrijk, dat ze opknapte tot vakantiewoning. Kitty was toen 50 jaar, zei haar baan op en vertrok met wat kippen naar het Zuiden. Ze was vrij! De onafhankelijkheid van zelfvoorzienend leven geeft ook een bepaalde vorm van vrijheid. Maar dit onderdeel van het vertrek was ontstaan uit noodzaak. Ze sloegen een pomp om grondwater op te pompen, bouwden een ren voor de kippen zodat ze konden schuilen voor de roofvogels en ploegde het land om voor het kweken van groenten.

 

IMG_7287

Jong geleerd is oud gedaan?

Maar hoe wist Kitty hoe het moest? Wat heb je nodig? Hoe kun je zelf groenten kweken, hoe moet je kippen houden? Waar begin je?

Had 50 jaar geleden niet iedereen een moestuin? Dat was vroeger toch het bestaansrecht van de tuin?! En waarschijnlijk was de tuin er voor het drogen van de was. Tegenwoordig hebben we een onderhoudsvriendelijke siertuin met een lounge bank, kunstgras en een sierappelboompje in een pot. Wit wapperend wasgoed…. misschien als foto op een schilderij speciaal gemaakt voor buiten aan de schutting.

Waar mijn moeder nog leerde kweken, oogsten en inmaken van haar moeder, is het door het gemak van de supermarkt en het gebrek aan tijd nog maar in zeer beperkte mate overgedragen op onze generatie. En wat moeten wij onze kinderen vertellen?

Kitty kijkt dromerig voor zich uit. Waarschijnlijk ziet ze haar huis en tuin in Frankrijk voor zich. In gedachte hoort ze vast het onafgebroken geluid van de krekels. Misschien ruikt ze zelfs de lavendel en rozemarijn en voelt ze de zon op haar huid branden. Gewekt uit haar gedachten, haalt Kitty hoofdschuddend haar schouders op. Ze wist eigenlijk ook niet hoe het moest. Ze begon gewoon. Ze zocht dingen op in boeken en op internet. Ze leerde van de buren. De buurman, een echte Bourgondiër, zag in de wei geen koeien staan, maar pootham. Slakken waren geen ongedierte, maar delicatessen en de onkruid was prima voor in de salade.

Zelfvoorzienend als reactie op verstedelijking

De trend van circulariteit en herstellend vermogen

Zelfvoorzienend leven lijkt een trend. Niet meer vanwege de noodzaak, maar als reactie op de verstedelijking, de globalisering. Loskomen van de consumptiemaatschappij en het creëren van een leven waarin alles circuleert. Twee vormen hiervan:

  • Cradle To Cradle. Waar afval niet bestaat. De stronk van de broccoli kun je ook gewoon eten en groen afval is compost. Bij de Urban farmers kocht ik de Haagse Zwam. Een emmer met gebroed om zwammen te kweken op koffieprut.
  • Circulariteit en herstellend vermogen. Een goed voorbeeld is de kringloopwinkel in het dorp. Door onderhoud kunnen we de levensduur van veel producten verlengen. In de stad noemen ze deze oude troep ‘vintage’. Als je horecagelegenheid tegenwoordig niet is inricht bij elkaar gesprokkelde tafels en stoeltjes uit de IJhallen, dan hoor je er niet bij.
Zelfvoorzienend als reactie op verstedelijking
Stadsboerderij van de Urban Farmers in Den Haag

Urban Farming

Het gaat niet meer om veel. Het gaat om genoeg. Met minder werken, meer tijd verdienen. Je tijd besteden aan zelf leven in plaats van geleefd worden. Tijdens mijn onderzoek hiernaar kwam ik terecht bij Urban Farmers in Den Haag. Urban farming is het verbouwen, verwerken en distribueren van voedsel, gekweekt in een stadse omgeving. Deze boerderijen zijn torenhoge flatgebouwen waar op de vijfde verdieping vis wordt gekweekt. De uitwerpselen van de vis worden weer gebruikt om de tomaten en sla in het enorme kassencomplex op de zesde verdieping te bemesten. De vis en de groenten wordt geleverd aan diverse restaurants in Den Haag. Welkom in de circulaire economie. Misschien wel duurzamer dan bio. Zie mijn eerdere blog: Stront aan de knikker.

Zelfvoorzienend als reactie op verstedelijking

Zelfvoorzienend leven alleen voor ontaarde yuppen?

Autarkie is een ander woord voor zelfvoorzienend leven en bestaat in heel veel vormen. Off grind betekent dat je zonder gas en elektra leeft. Soms zelf zonder water en telefoon. Je kunt zonder koelkast leven en zelf je wasmiddel en tandpasta maken. Green Evelien heeft daar een leuke blog over. Maar van het romantische  Frankrijk van Kitty kun je gemakkelijk verdwalen in een cultuur die mij iets te veel doet denken aan doorgeslagen moeders die hun kinderen tot hun zesde borstvoeding geven. Aan de andere kant doet het me denken aan opgebrande zakenmannen en -vrouwen die vergeten zijn hoe ze met hun hart moeten leven in plaats van met hun hoofd. Gestreste mannen en vrouwen die een enorme behoefte voelen om te aarden en ineens op blote voeten in het stadspark lopen.

Zelf voorzienend als reactie op verstedelijking

 

 

5 Tips voor de eigen zelfvoorzienende huis tuin en keuken romantiek.

Kitty geeft een paar praktische tips voor een romantisch zelfvoorzienend leven als het gaat om voedsel. ‘Want het is natuurlijk heerlijk als je je niet hoeft af te vragen wat je vanavond eet.’ ‘Dat je gewoon je tuin in kunt lopen om wat de plukken’, zegt Kitty stralend. Bovendien kan iedereen altijd aanschuiven, want je trekt gewoon nog iets extra’s uit de grond.

  1. Start gewoon je eigen moestuin. Gaandeweg leer je het wel. De antwoorden komen vanzelf. Leer van je fouten en leer van andermans fouten, want dat gaat sneller. Je kan ook iemand zoeken met een moestuin. Misschien zijn er wel moestuinhouders met een overschot en kun je helpen oogsten.
  2. Hou het beheersbaar. Begin niet meteen te groot en te uitgebreid. Een moestuin kost tijd. Het moet leuk blijven. Begin met een echte appelboom, een vierkante meter moestuinbak of een vensterbank kas.
  3. Doe het samen. Het is veel leuker om tijdens de koffie samen boontjes te doppen. Om samen jam en appeltaart te maken. Het is ook altijd beter om vervolgens niet alleen te eten. Samen eten heeft namelijk ook een belangrijke sociale functie. We voelen ons minder eenzaam en eten gezonder. Zie ook Zien eten, doet eten.
  4. Neem een hippe huiskip. Of adopteer een kip bij een bekende voor verse eitjes zonder fipronil. Ik las dat dit fenomeen in Amerika steeds vaker voorkomt. In Amerika gaan ze er alleen heel opmerkelijk mee om, lees het op de hippe huiskip. De kip is natuurlijk ook goed voor de kippensoep. We hebben ook altijd Flappie nog voor in de tuin…. àààh. Binnenkort een blog met de slager, want duurzaam vlees ligt ook gewoon bij ons in de winkels. Hoeven wij onze handen daar niet aan vuil te maken.
  5. Haal het uit de natuur. Het openbaar groen levert ook heel veel bruikbaar voedsel. Dus vooruit, schaamteloos met je potten en pannen het gemeenteplantsoen in. Zie ook mijn blog: Zo overleef je Voorhout met wild food. De walnoten in het plukbos aan de Componistenlaan zullen rond deze tijd rijp zijn.

Kitty kijkt me met een allesverklarende glimlach aan. Als laatste, maar misschien wel meest belangrijke tip laat ze me weten dat je het vrolijk moet houden. Plant ook wat bloemen en geniet er van. 😊🌸

 

Met de groe(n)ten uit Voorhout.

To Maat

Meer lezen? Bekijk mijn website op http://www.tomaatvoorhout.com. Wanneer je je e-mail adres daar achter laat, krijg je automatisch een e-mailtje als To een nieuwe blog heeft geschreven.

visie en missie

Voorhoutse kermis perencake

Het is weer perentijd. In de woorden van David Jan die ik interviewde voor het blog: Gezond eten is niet sexy: badkuipperen. Peren zo sappig dat je ze het beste in de badkuip op kunt eten.

Omdat deze peren rond de kermis altijd op zijn lekkerst zijn, hebben ze de naam ‘kermisperen’ gekregen. Speciaal voor de kermis heb ik een perentaart ontwikkeld. Eerst even proeven? Kom dan bij me langs op de braderie. Daar zijn de peren ook te koop. Net als de Katersoep met recept in een heeuul leuk tasje van To.

Seizoen: september – oktober

Aantal personen/ stuks: 1 cake

Bereidingstijd: ongeveer 45 minuten bereiden en 60 minuten bakken

Ingrediënten

Gele room:

  • 3 eidooiers,
  • 25g bloem,
  • 250ml volle melk,
  • 50g suiker,
  • 1 vanille stokje

Cake:

  • 200g zachte boter,
  • 200g suiker,
  • 4 eieren,
  • 200g bloem,
  • 8g bakpoeder,
  • snuf zout,
  • 3 tot 4 peren

Bereiden

Mix de eidooiers met de bloem en een klein beetje van de melk tot een glad geheel. Verwarm de rest van de melk met het suiker en het merg uit het vanille stokje rustig tot de suiker gesmolten is.

Giet de melk al mixend bij het eidooier mengsel. Rustig aan anders stolt het ei. Giet dan alles terug in het pannetje en kook ongeveer 5 minuten. Blijf roeren met de garde. Verwijder eventueel klontjes met de staafmixer. Laat de room afkoelen.

Verwarm de oven voor op 175°C. Schil de peren en snijd ze in repen. Maak de cake: Mix de boter met de suiker glad. Mix dan één voor één de eieren er door. Mix als laatste de bloem met het bakmeel erdoor tot een luchtig beslag.

Leg bakpapier in de vorm van ±25×30 cm. Giet het beslag erin. Giet in het midden de gele room. Leg daarop dakpansgewijs veel peren. Bak de cake in ongeveer 60 minuten gaar.

Recept weergeven als PDF op te printen: Voorhoutse kermis perencake

To Maat

Volg mij 🙂

Wil je meer lezen? Door je e-mail adres in te vullen op mijn website, ontvang je automatisch bericht als ik een nieuwe blog heb geplaatst. Dit is ongeveer 1x per maand. Of volg me op Facebook en Instagram.

Kater soep met Italiaans temperament 

De beste soep tegen katers. Zorg dat hij klaar staat voor de volgende ochtend. Bij hoge nood, ook prima voor direct na het stappen. Zelfs koud is hij goed te eten 😜

Vanwege mijn eerste verjaardag deel ik de soep zaterdag 16 september uit op de braderie. Geen ‘plasticsoup’, maar verpakkingsvrij.  Dus neem je eigen soepkom mee. Het soeppakket met recept kun je dan ook bij me kopen. In een heeuul leuk tasje van To. Gezellig als je langs komt en neem je kater gerust mee.

Zie ook Blog over kermisperen en 40 dagen (ge)zonder. 

Seizoen: Alle seizoenen, maar vooral het feest seizoen

Aantal personen/ stuks: 4 tot 6 persoenen

Bereidingstijd: 30 minuten

Ingrediënten

  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 teentje knoflook (fijngehakt)
  • 2 uien (in ringen gesneden)
  • 1 theelepel gemalen koriander
  • 6 worteltjes (in kleine staafjes gesneden)
  • 125g kipfilet (in stukjes gesneden)
  • 1 eetlepel tomaten puree
  • 1,2 l kippenbouillon
  • 75g gedroogde pasta schelpen
  • 75g mozzarella (in blokjes gesneden)
  • 2eetlepels vers gehakte peterselie
  • 1 theelepel cayennepeper

 

Aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (Voedingscentrum): 250g groenten, 100g vlees, vis of vleesvervanger (2 eieren, 25g noten of 75g peulvruchten).

 

Bereiden

  1. Verwarm in een grote pan de olie en bak hierin de knoflook en de uien 2 minuten.
  2. Roer de koriander er door en doe vervolgens de wortels en de kip er bij. Bak 3 minuten op een middel hoog vuur.
  3. Roer de tomatenpuree en de bouillon er door. Breng aan de kook en voeg de pasta toe. Verminder het vuur en laat 8 minuten sudderen.
  4. Voeg er mozzarella en peterselie bij roer goed en bestrooi met cayennepeper.

 

Algemene informatie

Naam: nvt

Milieu klasse: nvt

Moestuin: nvt

Bereiden: nvt

Variatie: nvt

 

print

Download het recept als PDF om op te slaan of te printen:

Katersoep met Italiaans temperament

 

 

To Maat

Volg mij 🙂

Wil je meer lezen? Door je e-mail adres in te vullen op mijn website, ontvang je automatisch bericht als ik een nieuwe blog heb geplaatst. Dit is ongeveer 1x per maand. Of volg me op Facebook en Instagram.

 

Old school muesli burger

Deze muesliburgers maakte mijn moeder ooit, toen mijn zus op haar 14de, gezworen had om een jaar geen vlees te eten. Ze hield inderdaad een jaar lang voet bij stuk. Het recept is nog steeds actueel. Op basis van haver. 

 

Aantal personen/ stuks: Afhankelijk van de grote 6 tot 8 stuks

Bereidingstijd: 30 minuten + 60 minuten rusten

Ingrediënten

  • 150 gram havervlokken
  • 200gram kwark of yoghurt
  • 1,5 dl melk
  • 1 ei
  • 150g geraspte kaas
  • 1 ui gesnipperd
  • Zout/ peper
  • Diverse kruiden die je bijvoorbeeld ook voor gehakt gebruikt zoals paprika poeder, knoflook, chilipoeder, uipoeder, koriander etc. Hier kun je eindeloos mee variëren.
  • Evt. Cranberry’s compote als saus er bij.

 

Aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (Voedingscentrum): 250g groenten, 100g vlees, vis of vleesvervanger (2 eieren, 25g noten of 75g peulvruchten).

 

Bereiden

  1. Doe alle ingrediënten bij elkaar in een kom en roer goed.
  2. Laat het mengsel minimaal een uur staan, zodat de haver het vocht kan opnemen.
  3. Boter smelten in een pan op een middelhoog vuur en daarin de burgers rustig 10 minuten per kant bakken.

 

Algemene informatie

Naam: Haver is een graansoorten die van zichzelf geen gluten bevat. Het is een heel oud gewas en stond een beetje bekend als ‘het arme voer’. Tegenwoordig is haver weer helemaal hip. De vezels uit de haver draagt bij aan een betere cholesterol waarde. Op Vezels uit haver wordt uitgelegd hoe dat zit. Haver wordt ook in Nederland geteeld.

Milieu klasse: nvt

Moestuin: nvt

Bereiden: nvt

Variatie: nvt

 

To Maat

Volg mij 🙂

Wil je meer lezen? Door je e-mail adres in te vullen op mijn website, ontvang je automatisch bericht als ik een nieuwe blog heb geplaatst. Dit is ongeveer 1x per maand. Of volg me op Facebook en Instagram.